Скільки часу варити пельмені: секрети ідеального варіння
Пельмені – це справжня знахідка для тих, хто не хоче довго возитися біля плити, але любить смачну та ситну їжу. Вони рятують, коли немає часу на приготування складних страв, та ідеально підходять для швидкої вечері або обіду. Але, як не дивно, навіть така проста страва має свої нюанси. Чи варто кидати пельмені у холодну воду? Чому деякі розварюються, а інші залишаються сирими всередині? І головне питання – скільки ж їх варити, щоб вони були ніжними, але не розлізлися?
Як правильно варити заморожені пельмені
Заморожені пельмені варять у киплячій підсоленій воді. Дуже важливо не перегріти каструлю – якщо вода буде бурхливо кипіти, тісто може порватися. Оптимальний варіант – середній вогонь, який дозволяє воді ледь вирувати. Кидати пельмені потрібно поступово, щоб температура води не падала занадто різко.
Перед тим як почати варити, зверніть увагу на кілька моментів:
- Використовуйте велику каструлю – на 1 літр води має припадати приблизно 100 грамів пельменів.
- Додавайте сіль одразу після закипання води, приблизно 1 чайну ложку на 2 літри.
- Для ніжнішого смаку можна додати лавровий лист, перець горошком або навіть шматочок вершкового масла.
- Помішуйте пельмені в перші хвилини після занурення у воду, щоб вони не злиплися.
Як дізнатися, що пельмені готові
Часто трапляється, що пельмені плавають у воді вже кілька хвилин, а впевненості, що вони готові, немає. Одні орієнтуються на час, інші довіряють інтуїції, а хтось просто розрізає один із них і перевіряє начинку. Який із методів найточніший?
Перший сигнал – пельмені спливають на поверхню. Це означає, що вони вже майже готові, але ще варто почекати 1–2 хвилини, щоб начинка добре прогрілася. Також зверніть увагу на вигляд тіста – воно має стати трохи прозорішим і більш еластичним.
Якщо ви не впевнені, можна перевірити один пельмень вручну:
- Вийміть пельмень шумівкою, дайте йому трохи охолонути.
- Надріжте його ножем або розкусіть.
- Якщо м’ясо всередині сіре та соковите, значить, страва готова. Якщо ж воно ще трохи рожеве – варіть ще 1–2 хвилини.
Висновок
Приготувати смачні пельмені – справа нехитра, але й тут є свої тонкощі. Головне – не кидати їх у холодну воду, не переварювати та дотримуватись правильного співвідношення води й пельменів. Оптимальний час варіння – 5–7 хвилин після закипання, але якщо ви не впевнені, завжди можна перевірити вручну.
