Для приготовления вкусных освежающих напитков понадобятся специальные инструменты, то есть барный инвентарь. Выбор таких аксессуаров зависит от уровня подготовки и целей бармена. В этой статье мы расскажем о базовых элементах, чтобы вы понимали, какие предметы необходимо приобрести для бара в первую очередь.
Один из самых важных предметов, которые стоит заказать, — мерный стакан для жидкости или сыпучих продуктов. Он понадобится для точного соблюдения пропорций в приготовлении напитков, коктейлей и различных блюд. Такой элемент представлен в нескольких разновидностях конструкции и доступен для покупки по выгодной стоимости, например, в интернет-магазине инвентаря для ресторанов RestoPlus. А что еще необходимо из посуды и инвентаря в работе бармена, расскажем далее.
Риммер
Украшение бокала — важная часть подачи коктейлей. Бармены используют не только фрукты и декоративные элементы, но и специальные инструменты, такие как риммер. Такое приспособление дает возможность быстро и аккуратно оформить края бокалов сахаром, солью или кокосовой стружкой. Риммер — это контейнер из пластика с несколькими круглыми емкостями, которые вращаются вокруг одной оси. Наиболее удобен вариант с тремя дисками — для разных ингредиентов. Диаметр емкостей обычно соответствует стандартным размерам бокалов.
Штопор (нарзанник)
Такой элемент дает возможность быстро и аккуратно открывать бутылки с вином или другими напитками. В отличие от классического штопора, нарзанник обязательно оснащен ножом для удаления фольги.
Барный нож
Инструмент облегченной конструкции, предназначенный для быстрой и удобной нарезки украшений для коктейлей. Он имеет особую форму лезвия — раздвоенную и изогнутую, что дает возможность нарезать и переносить фрукты, ягоды или травы прямо в бокал.
Мадлер
Данный элемент барных принадлежностей используется для измельчения свежих ингредиентов — например, мяты, лайма или ягод. Рабочая поверхность оснащена зубчиками, которые помогают лучше высвобождать сок и аромат. Деревянные мадлеры экологичны, но уступают пластиковым в долговечности. Классический пример применения — приготовление «Мохито».
Сифон
С его помощью создаются сливки, пенки и муссы для десертов и коктейлей. Сифон представляет собой металлическую колбу с насадками, через которые под давлением подается содержимое. Современные бармены часто экспериментируют с ингредиентами, превращая в пену не только сливки, но и ягоды, травы или даже сыр.
Барная ложка
Один из универсальных инструментов, который выполняет сразу несколько задач: смешивание, измельчение, дозирование и даже открытие бутылок. Отличается длинной скрученной ручкой (до 50 см), которая позволяет удобно работать с высокими бокалами. Обратная сторона ложки может быть выполнена в виде пестика или вилки. Изготавливаются такие ложки из нержавеющей или хромоникелевой стали, а премиальные варианты — из мельхиора или серебра. Для удобства работы важно подобрать ложку подходящей длины, формы и с нужной насадкой на конце.
Джиггер
Это мерный стаканчик в форме двойного конуса, необходимый для точного дозирования жидкостей при приготовлении коктейлей. Выполняется чаще всего из стали или стекла. Существуют американские (44 и 22 мл) и европейские (50 и 25 мл) версии. Для удобства лучше выбирать модели с маркировкой объема.
Шейкер
Шейкер — необходимый аксессуар для создания коктейлей, который позволяет тщательно смешивать компоненты различной плотности.
Источник: сайт Restoplus.com.ua
